作者：小夏美善品廚房
食材
- 牛腱肉 500克
- 生抽 25克
- 老抽 10克
- 冰糖 20克
- 啤酒 1聽（330ml）
- 油 15克
- 大蔥/大蒜 1小段/3瓣
- 八角/桂皮/干辣椒/茴香/花椒 各少許
- 胡蘿蔔 1根（按需）
- 荷包蛋 按需
做法
- 牛腱肉切麻醬塊大小，放入網鍋後置入主鍋中，加水沒過牛肉，設5分鐘/50度/速度5 清洗，結束後用流動水沖洗乾淨備用。
- 主鍋放入油+蔥+蒜瓣+干辣椒八角桂皮茴香花椒，設3分鐘/V/反轉小勺 爆香。
- 爆香結束後。加入啤酒+生抽+老抽+冰糖，設75分鐘/100度/反轉小勺 烹煮。
- 最後15分鐘時拿掉量杯蓋收汁。喜歡胡蘿蔔的可以同時投入胡蘿蔔塊。（喜歡少湯汁的可以結束後再多收3-5分鐘，喜歡留有汁水的15分鐘收汁即可。）
- 荷包蛋用小紅鍋兩面煎好。
- 將荷包蛋鋪入保溫鍋底，放上牛肉，澆上醬汁浸泡入味。
- 牛肉入口超級入味，酥而不爛微帶勁道，配飯還是配面都是一絕。荷包蛋吸收了牛肉的醬汁，吃的挺停下來啊。
- 來個荷包蛋誘惑一下
