干鍋花菜

作者：小夏美善品廚房

食材

• 有機花菜     200克
• 小米椒    3個
• 長尖椒    2-3個
• 豆瓣醬    15克
• 京蔥/薑絲/大蒜      一段/少許/3瓣
• 干辣椒/花椒    各3-5個（按需）
• 油    25克
• 料酒     5克
• 六月鮮生抽    10克
• 耗油    5克
• 糖    5克

做法

1. 主鍋內放入油+蔥姜蒜+郫縣豆瓣醬+花椒，設3分鐘/V/反轉小勺 爆香。（喜歡食肉者，此時可同時加入肉絲或者肉片一起爆香。）
   
2. 爆香結束後，加入料酒+生抽+耗油+糖，設4分鐘/V/反轉小勺烹煮。（喜歡酥爛的，可以增加1分鐘烹煮時間）
   
3. 剩餘30秒時從洞口放入青紅椒。
   
4. 結束後，出鍋裝盤即可。