食材
- 水 ，按步驟操作 1180g
- 南瓜 ，去皮，切小塊 200 g
- 糖 30 g
- 乾酵母粉 1 茶匙
- 低筋麵粉 200 g
- 泡打粉 ½ 茶匙
- 油 塗抹模具用
- 紅棗 4 顆 ，去核，切小塊
步驟
- 將500g 水放入主鍋，置入網鍋，將南瓜放入網鍋內，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，待南瓜完全放涼。清空主鍋；
- 將80g 水、糖和乾酵母粉放入主鍋，以1 分/37°C/速度 3加溫；
- 加入放涼的熟南瓜肉、低筋麵粉和泡打粉，以30 秒/速度 3混合，再以1分/揉面揉面。倒入塗抹了油的彈簧扣蛋糕模 (Ø 15 cm)內，用抹了少許油的手輕輕按平，在溫暖的地方發酵至1倍高（約1小時）。清潔主鍋；
- 在發好的麵糊上放上紅棗，再將蛋糕模放入蒸鍋內備用；
- 將600g 水放入主鍋，架上蒸鍋，以35 分/Varoma/速度 1蒸煮，取出放涼後脫模，切塊享用。