巧克力軟餅乾（低糖版）

作者：小夏美善品廚房

食材

• 黑巧克力     140克
• 無鹽黃油     130克
• 低粉     150克
• 小麥胚芽    30克
• 白糖（元貞糖）   50～80克 （5克）
• 紅糖    70克
• 蛋    1個
• 香草精    3-5克
• 小蘇打    2克
• 無鋁泡打粉   2克
• 鹽    2克
• 葡萄乾    1小把（自選）

做法

1. 1，先180度預熱烤箱，烤盤上鋪上烘焙紙備用。2，將黑巧克力掰小塊放入主鍋，以3-6秒/速度6 切碎，盛入碗中備用。
   
2. 3，將切塊的黃油、白糖（元貞糖）、紅糖、蛋、香草精放入主鍋，以2分鐘/速度3 混合。4，加入低粉、小麥胚芽、泡打粉、小蘇打和鹽，以40秒/速度4 混合。5，加入先前打碎的黑巧克力碎片和葡萄乾，以30秒/速度2 攪拌。
   
3. 利用兩個湯匙輔助將一小份麵糰整形成約核桃大小的球形，放在備好的烘焙紙上，彼此間隔5厘米。
   
4. 如果湯匙實在弄不圓，可以手上蘸點水把麵糰搓圓再放入烤盤中。
   
5. 之後手指背也可以沾點水，輕輕的把球形麵糰稍微壓扁點，千萬不要壓薄，因為進入烤箱，黃油融化後，餅乾還會變薄。
   
6. 送入預熱完畢的烤箱中，180度烤10～12分鐘。
   
7. 在烤網上放涼即可。