巧克力软饼干（低糖版）

作者：小夏美善品厨房

食材

• 黑巧克力     140克
• 无盐黄油     130克
• 低粉     150克
• 小麦胚芽    30克
• 白糖（元贞糖）   50～80克 （5克）
• 红糖    70克
• 蛋    1个
• 香草精    3-5克
• 小苏打    2克
• 无铝泡打粉   2克
• 盐    2克
• 葡萄干    1小把（自选）

做法

1. 1，先180度预热烤箱，烤盘上铺上烘焙纸备用。2，将黑巧克力掰小块放入主锅，以3-6秒/速度6 切碎，盛入碗中备用。
   
2. 3，将切块的黄油、白糖（元贞糖）、红糖、蛋、香草精放入主锅，以2分钟/速度3 混合。4，加入低粉、小麦胚芽、泡打粉、小苏打和盐，以40秒/速度4 混合。5，加入先前打碎的黑巧克力碎片和葡萄干，以30秒/速度2 搅拌。
   
3. 利用两个汤匙辅助将一小份面团整形成约核桃大小的球形，放在备好的烘焙纸上，彼此间隔5厘米。
   
4. 如果汤匙实在弄不圆，可以手上蘸点水把面团搓圆再放入烤盘中。
   
5. 之后手指背也可以沾点水，轻轻的把球形面团稍微压扁点，千万不要压薄，因为进入烤箱，黄油融化后，饼干还会变薄。
   
6. 送入预热完毕的烤箱中，180度烤10～12分钟。
   
7. 在烤网上放凉即可。