无油红糖坚果软欧包

作者：小夏美善品厨房

食材

• 高筋面粉    210克
• 全麦粉     50克
• 红糖      30克
• 牛奶    170-180克
• 酵母（鲜酵母） 4克（10克）
• 盐    2克
• 蔓越莓   60克
• 其他任意坚果  适量

做法

1. 主锅放入牛奶+酵母+红糖，1分钟/速度3混合。放入高粉+全麦粉，30秒/速度/3-6混合。
   
2. 设置揉面程序5分钟，运转后从洞口加入盐。
   
3. 揉面5分钟后，分出140克面团，将剩下的面团加入蔓越莓，继续揉面1分钟。
   
4. 将两团取出主锅，放入容器，盖上保鲜膜，放置温暖环境中发酵至二倍大。
   
5. 将发酵好的的面团排气后告分成2等份，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。稍微整理下放入烤盘，放温暖湿润处发酵至二倍大。表面筛入低盘粉，用刀片进行割包。
   
6. 将有馅料的面团擀开，然后卷起来，两头稍微搓尖一点。取一小份无馅面团擀开，把有馅料的面团放在上面，把面团包起来，接缝处收口捏紧。
   
7. 稍微整理下放入烤盘，放温暖湿润处发酵至二倍大。表面筛入高粉，用刀片进行割包。
   
8. 放入预热好的烤箱，烤箱内放一杯热水，190度烘烤25分钟。如果是嫩烤箱，请选择蒸汽烤，190度25分钟。
   
9. 外脆里软的超级健康软欧包出炉啦