作者：小夏美善品廚房
食材
- 高粉+全麥粉 210克+40克
- 白砂糖 20克
- 全蛋液 25克
- 酵母（鮮酵母） 5克（15克）
- 胡蘿蔔（切塊） 150克
- 水 20-40克（根據麵粉吸水性添加）
- 奶粉 10克
- 鹽 2克
- 楓糖漿（蜂蜜） 25克
- 黃油（1）（切小塊） 20克（揉面用）
- 黃油(2) 適量 （表面用）
做法
- 胡蘿蔔放入主鍋，10秒/速度6 切碎，倒入碗中備用。
- 將20～40克水（根據麵粉的吸水性調節添加）+嗯白砂糖+酵母放入主鍋，30秒/速度3 混合。加入打碎的胡蘿蔔，高粉，全麥粉，奶粉，楓糖漿或者蜂蜜，全蛋液，設置1分鐘/速度3混合。再揉面程序3分鐘揉面。（不蓋量杯蓋）
- 加入軟化的黃油，再設置揉面程序3分鐘揉面。（不蓋量杯蓋）
- 揉面結束後放入抹過油的盆中，蓋上蓋子或者保鮮膜，將盆放入溫暖的環境中進行第一次發酵（有發酵箱的放發酵箱），發酵到1.5倍～2倍大即可。如圖中所示，手指蘸乾粉搓個洞，不回縮不塌陷說明發酵完成。
- 第一次發酵完成後，將麵糰平均分割成6等份，每份在85克左右，滾圓後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。
- 將鬆弛好的麵糰進行整形，逐一把麵糰拍扁，整成橄欖形，放置在墊了烘焙紙的烤盤上，進行第二次發酵。
- 橄欖形整形手法視頻（一）。
- 橄欖形整形手法視頻（二）
- 發酵至兩倍大後，用水壺在麵糰上噴水，用麵包刀將麵糰表面划出割痕，把黃油塗抹在割口上，灑少許糖裝飾。同時，烤箱上下火180預熱。裝飾完畢後，將烤盤送入預熱完畢的烤箱中，以180度上下火烤18分
- 烤好後，取出放涼即可享用。
