食材
湯圓
- 糯米粉 120g
- 水 90g
紅豆湯
- 紅豆 150g, 洗凈浸泡3小時後瀝干
- 大紅豆 100g , 洗凈浸泡3小時後瀝干
- 水 1200 g
- 細砂糖 100g , 依個人口味調整
步驟
湯圓
- 將糯米粉和水放入主鍋，以30 秒/揉面模式揉麵糰。將麵糰取出，取出20克小團，將小團壓扁後放入滾水中，煮至浮起並熟透，將小團取出並瀝干水份。將剩下的麵糰剝成小塊備用；
- 將麵糰塊和煮過的麵糰放入主鍋，以1 分/揉面模式揉麵糰，取出整成小湯圓（約5克），將一半的湯圓放入滾水內，煮至浮起且熟透後，放入冷水內備用。
紅豆湯
- 將紅豆、大紅豆和水放入主鍋，以50 分/100°C/速度 1烹煮；
- 加入細砂糖，以12 分/100°C/速度 1烹煮；
- 加入煮好的湯圓，以2 分/100°C/小勺速度烹煮。完成後放涼，放入冰箱後食用更爽哦～