食材
汤圆
- 糯米粉 120g
- 水 90g
红豆汤
- 红豆 150g, 洗净浸泡3小时后沥干
- 大红豆 100g , 洗净浸泡3小时后沥干
- 水 1200 g
- 细砂糖 100g , 依个人口味调整
步骤
汤圆
- 将糯米粉和水放入主锅，以30 秒/揉面模式揉面团。将面团取出，取出20克小团，将小团压扁后放入滚水中，煮至浮起并熟透，将小团取出并沥干水份。将剩下的面团剥成小块备用；
- 将面团块和煮过的面团放入主锅，以1 分/揉面模式揉面团，取出整成小汤圆（约5克），将一半的汤圆放入滚水内，煮至浮起且熟透后，放入冷水内备用。
红豆汤
- 将红豆、大红豆和水放入主锅，以50 分/100°C/速度 1烹煮；
- 加入细砂糖，以12 分/100°C/速度 1烹煮；
- 加入煮好的汤圆，以2 分/100°C/小勺速度烹煮。完成后放凉，放入冰箱后食用更爽哦～