魚香茄子

作者：小夏美善品廚房

食材

• 茄子     350克
• 青椒    1個
• 郫縣豆瓣醬    10克
• 京蔥    1小段
• 蒜瓣    3瓣
• 六月鮮生抽    15克
• 陳醋    10克
• 糖    10克
• 鹽    少許（按需）
• 油    30克

做法

1. 茄子切長條後浸泡在鹽水中5分鐘左右，撈出擠干水份備用。
   
2. 蒜瓣放入主鍋，3秒速度6切碎後，用硅膠鏟刮出，和所有調料一起放入小碗中拌勻備用。
   
3. 不用洗鍋，鍋內直接放入油和蔥，設3分鐘/120度/速度小勺 爆香。
   
4. 爆香後加入茄子，設6分鐘/V/反轉小勺 烹煮。
   
5. 音樂想起後再倒入小碗內醬汁和青椒，設1分鐘/V/反轉小勺烹煮，量杯蓋不用蓋。
   
6. 出鍋，趁熱享用。