鱼香茄子

作者：小夏美善品厨房

食材

• 茄子     350克
• 青椒    1个
• 郫县豆瓣酱    10克
• 京葱    1小段
• 蒜瓣    3瓣
• 六月鲜生抽    15克
• 陈醋    10克
• 糖    10克
• 盐    少许（按需）
• 油    30克

做法

1. 茄子切长条后浸泡在盐水中5分钟左右，捞出挤干水份备用。
   
2. 蒜瓣放入主锅，3秒速度6切碎后，用硅胶铲刮出，和所有调料一起放入小碗中拌匀备用。
   
3. 不用洗锅，锅内直接放入油和葱，设3分钟/120度/速度小勺 爆香。
   
4. 爆香后加入茄子，设6分钟/V/反转小勺 烹煮。
   
5. 音乐想起后再倒入小碗内酱汁和青椒，设1分钟/V/反转小勺烹煮，量杯盖不用盖。
   
6. 出锅，趁热享用。