食材
- 蛋 7個
- 細砂糖 70g（可70g冰糖打粉，可以減少到40g）
- 低筋麵粉 60g
- 可可粉 15g
步驟
- 擦乾主鍋，如果是剛洗過的鍋，擦乾後，30秒/速度10，將刀頭下方的水甩到主鍋壁上，擦乾，3分鐘/V/速度3，烘乾鍋；7個雞蛋洗好擦乾；烤盤鋪上烘焙油紙；
- 70g冰糖打粉；
- 插蝴蝶棒，打入7個雞蛋；
- 預熱烤箱上下火180度， 20分鐘；
- 打發雞蛋液9分鐘/37度/速度4；6分鐘/速度4；
- 然後按步驟篩入麵粉和可可粉4-5秒/速度4混合；
- 將混合好的蛋糕糊倒入烤盤倒好後，模具在桌子上搖晃均勻；
- 放入烤箱烤箱180度/18分鐘；
- 400g淡奶油加40g冰糖粉2分鐘/速度4奶油打發（具體時間看奶油狀態判斷）；
- 80g榛子turbo/2秒；
- 加入300克可可脂巧克力5分鐘/60度/速度2融化；
- 蛋糕烤好後冷卻，冷卻後抹上奶油捲起；
- 淋上巧克力榛子醬；
- 卷好後放冰箱冷凍30分鐘後，食用口感很好。
小貼士
- 可可脂純度越高口感越苦，可加糖或者降低可可脂純度調整！