食材
- 蛋 7个
- 细砂糖 70g（可70g冰糖打粉，可以减少到40g）
- 低筋面粉 60g
- 可可粉 15g
步骤
- 擦干主锅，如果是刚洗过的锅，擦干后，30秒/速度10，将刀头下方的水甩到主锅壁上，擦干，3分钟/V/速度3，烘干锅；7个鸡蛋洗好擦干；烤盘铺上烘焙油纸；
- 70g冰糖打粉；
- 插蝴蝶棒，打入7个鸡蛋；
- 预热烤箱上下火180度， 20分钟；
- 打发鸡蛋液9分钟/37度/速度4；6分钟/速度4；
- 然后按步骤筛入面粉和可可粉4-5秒/速度4混合；
- 将混合好的蛋糕糊倒入烤盘倒好后，模具在桌子上摇晃均匀；
- 放入烤箱烤箱180度/18分钟；
- 400g淡奶油加40g冰糖粉2分钟/速度4奶油打发（具体时间看奶油状态判断）；
- 80g榛子turbo/2秒；
- 加入300克可可脂巧克力5分钟/60度/速度2融化；
- 蛋糕烤好后冷却，冷却后抹上奶油卷起；
- 淋上巧克力榛子酱；
- 卷好后放冰箱冷冻30分钟后，食用口感很好。
小贴士
- 可可脂纯度越高口感越苦，可加糖或者降低可可脂纯度调整！