草莓慕斯杯

作者：小夏美善品廚房

食材

• 草莓      450克
• 鮮奶油    400克
• 魚膠片    4片（20克）
• 白砂糖     100克
• 草莓 適量（裝飾用）
• 樹莓/藍莓 適量（裝飾用）

做法

1. 草莓清洗乾淨後去掉蒂部，一切為二。
   
2. 切開的草莓貼邊放入小慕斯杯中。
   
3. 將吉利丁片浸泡在冷水中備用。
   
4. 草莓放入主鍋，設10秒速度10打碎。加入泡軟的吉利丁片，以3分鐘/60度/速度1加熱，結束後倒入碗中備用。
   
5. 主鍋清洗乾淨並擦乾水份，插入蝴蝶棒，倒入奶油和糖，設置40秒/速度3攪打至6分發，鮮奶油稍微掛壁即可（濃稠的酸奶狀）。
   
6. 取下蝴蝶棒，倒入煮好的草莓醬，以30秒～1分鐘/速度3攪拌。
   
7. 取一個大口徑高杯子，套上一次性裱花袋，將草莓慕斯糊倒入裱花袋中。
   
8. 將裱花袋剪一小口，將慕斯糊依次擠入慕斯杯中。
   
9. 全部擠好後，放入冰箱冷藏4小時或者直至凝結為止。
   
10. 凝結好的慕斯杯中放入樹莓和藍莓點綴，即可上桌招待和享用。