草莓慕斯杯

作者：小夏美善品厨房

食材

• 草莓      450克
• 鲜奶油    400克
• 鱼胶片    4片（20克）
• 白砂糖     100克
• 草莓 适量（装饰用）
• 树莓/蓝莓 适量（装饰用）

做法

1. 草莓清洗干净后去掉蒂部，一切为二。
   
2. 切开的草莓贴边放入小慕斯杯中。
   
3. 将吉利丁片浸泡在冷水中备用。
   
4. 草莓放入主锅，设10秒速度10打碎。加入泡软的吉利丁片，以3分钟/60度/速度1加热，结束后倒入碗中备用。
   
5. 主锅清洗干净并擦干水份，插入蝴蝶棒，倒入奶油和糖，设置40秒/速度3搅打至6分发，鲜奶油稍微挂壁即可（浓稠的酸奶状）。
   
6. 取下蝴蝶棒，倒入煮好的草莓酱，以30秒～1分钟/速度3搅拌。
   
7. 取一个大口径高杯子，套上一次性裱花袋，将草莓慕斯糊倒入裱花袋中。
   
8. 将裱花袋剪一小口，将慕斯糊依次挤入慕斯杯中。
   
9. 全部挤好后，放入冰箱冷藏4小时或者直至凝结为止。
   
10. 凝结好的慕斯杯中放入树莓和蓝莓点缀，即可上桌招待和享用。