作者:小夏美善品厨房
食材
- 草莓 450克
- 鲜奶油 400克
- 鱼胶片 4片(20克)
- 白砂糖 100克
- 草莓 适量(装饰用)
- 树莓/蓝莓 适量(装饰用)
做法
- 草莓清洗干净后去掉蒂部,一切为二。
- 切开的草莓贴边放入小慕斯杯中。
- 将吉利丁片浸泡在冷水中备用。
- 草莓放入主锅,设10秒速度10打碎。加入泡软的吉利丁片,以3分钟/60度/速度1加热,结束后倒入碗中备用。
- 主锅清洗干净并擦干水份,插入蝴蝶棒,倒入奶油和糖,设置40秒/速度3搅打至6分发,鲜奶油稍微挂壁即可(浓稠的酸奶状)。
- 取下蝴蝶棒,倒入煮好的草莓酱,以30秒~1分钟/速度3搅拌。
- 取一个大口径高杯子,套上一次性裱花袋,将草莓慕斯糊倒入裱花袋中。
- 将裱花袋剪一小口,将慕斯糊依次挤入慕斯杯中。
- 全部挤好后,放入冰箱冷藏4小时或者直至凝结为止。
- 凝结好的慕斯杯中放入树莓和蓝莓点缀,即可上桌招待和享用。