玫瑰花饅頭

作者：小夏美善品廚房

食材

• 中筋麵粉    500克
• 水    240克
• 酵母粉    5克
• 糖    40克
• 油    5-10克
• 鹽    少許
• 紅曲粉    3～5克

做法

1. 主鍋放入水+油+酵母+糖，設30秒/速度3 混合。加入面粉紅曲粉和少許鹽，設30秒/速度先3-6水粉 混合，再揉面程序2分鐘揉面。
   
2. 取出麵糰，分成每個10克左右大小的小麵糰。
   
3. 將小麵糰擀開成圓形（不要太薄），6個麵皮依次如圖疊加放好，用筷子在中間垂直壓一道，再從下往上或者從上往下捲起，卷好後用刀從中間一切為二。
   
4. 全部完成後，將胚子放入抹了油的蒸盤和蒸鍋中，蓋上蓋子。放到溫暖處發酵至一倍大。
   
5. 主鍋放入冷水580克，架上蒸鍋組，設置22分鐘/V/速度小勺 蒸熟即可。