玫瑰花馒头

作者：小夏美善品厨房

食材

• 中筋面粉    500克
• 水    240克
• 酵母粉    5克
• 糖    40克
• 油    5-10克
• 盐    少许
• 红曲粉    3～5克

做法

1. 主锅放入水+油+酵母+糖，设30秒/速度3 混合。加入面粉红曲粉和少许盐，设30秒/速度先3-6水粉 混合，再揉面程序2分钟揉面。
   
2. 取出面团，分成每个10克左右大小的小面团。
   
3. 将小面团擀开成圆形（不要太薄），6个面皮依次如图叠加放好，用筷子在中间垂直压一道，再从下往上或者从上往下卷起，卷好后用刀从中间一切为二。
   
4. 全部完成后，将胚子放入抹了油的蒸盘和蒸锅中，盖上盖子。放到温暖处发酵至一倍大。
   
5. 主锅放入冷水580克，架上蒸锅组，设置22分钟/V/速度小勺 蒸熟即可。