白米糕

步驟

1. 粘米200克洗凈瀝干水，放入主鍋;時間1分鐘，速度10打磨結束後把鍋壁的米粉刮到鍋底，加入180克水；
2. 設定時間1分鐘，速度10打磨，完成後把鍋壁米漿刮到鍋底。繼續1分鐘，速度10打磨；
3. 三次1分鐘打磨後，溫度上升到40度，等溫度降到37度時，加入5克酵母，50克冰糖粉；
4. 設定時間1分鐘，速度3混合，倒入大碗；
5. 放入烤箱設定35度（或發酵箱）時間60分鐘發酵；
6. 沒有發酵箱室發酵放置3到4小時；
7. 發酵完成後，重新攪拌均勻一下，倒入模具中，七到八分滿，靜置半小時；
8. 半小時後，又發起來滿杯了。主鍋加入600克水，溫度V,時間30分鐘。蒸汽上來後，把蒸鍋放上去；
9. 30分鐘結束後，不要立刻開蓋，等待3到5分鐘後開蓋；
10. 完美白米糕呈現。Q彈鬆軟，一口難忘。