食材
- 淡奶油300g
- 白砂糖80g
- 麥芽糖60g
- 紅糖（或黑糖）40g
- 海鹽2g
- 熟脫皮花生（或其他堅果）200g
步驟
- 將熟的帶皮花生放入主鍋，8秒/反轉速度6，倒入網籃， 將花生皮篩掉備用；
- 清乾淨主鍋加入麥芽糖+紅糖+白砂糖+海鹽+淡奶油,設定40分鐘/溫度V/速度2.5；
- 趁熬糖時將脫好皮的堅果放入烤箱90度保溫，這樣可以讓堅果在和糖混合時更好的結合在一起；
- 熬糖時間到了，先用刮刀棒挑一點放入冰水看一下糖的狀態；
- 糖達到你需的狀態了，倒入保溫的堅果，2次10秒/反轉速度3混合均勻；
- 將混合好的糖倒入鋪了油紙的烤盤裡，壓平整，待糖稍涼就可以切了；
- 7、最後就是給糖包裝啦，切好的糖儘快包裝，因為糖和空氣接觸久了容易受潮。
小貼士
- 不同品牌的麥芽糖因為濃度不一樣對糖的軟硬度會有一定的影響，適當調整時間即可。
- 花生盡量不要有整顆的，讓花生散一點，因為整顆的花生在切的時候容易脫落。
- 步驟4中如果你覺得太軟就加點時間在熬一會，如果覺得偏硬了可以在加少量淡奶油熬一下，零失敗喲。
- 步驟6中千萬不要等糖完全涼透了在切，那樣的話一個切着費力，而且糖在t切的過程中容易裂開，影響外觀。2、萬一一不注意糖涼透了，也不要急，把烤箱開到100度，把糖放進去軟化一下，在拿出來切。