洋蔥奶油醬

食材

• 20 克   油
• 300 克    洋蔥 ，切塊
• 30 克    黃油
• 300 克    雞高湯
• 20 克    奶油(約含18%脂肪)
• 30 克    麵粉
• ½ – 1茶匙    鹽
• 2 小撮     胡椒粉
• 2 小撮     豆蔻粉

做法

1. 將油和洋蔥放入主鍋，以高溫模式 爆香，再以6 秒/速度4  切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入黃油，以3 分/100°C/速度 1.5 烹煮。
3. 加入雞高湯，以調和 模式/30 秒 烹煮。
4. 加入奶油、麵粉、鹽、胡椒粉和豆蔻粉，以稠化模式/100°C 烹煮，按需求享用。

小貼士

• 這道醬汁是西式餐點中經典的醬汁，可以搭配各類蔬菜、肉類及魚類享用。