洋葱奶油酱

食材

• 20 克   油
• 300 克    洋葱 ，切块
• 30 克    黄油
• 300 克    鸡高汤
• 20 克    奶油(约含18%脂肪)
• 30 克    面粉
• ½ – 1茶匙    盐
• 2 小撮     胡椒粉
• 2 小撮     豆蔻粉

做法

1. 将油和洋葱放入主锅，以高温模式 爆香，再以6 秒/速度4  切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入黄油，以3 分/100°C/速度 1.5 烹煮。
3. 加入鸡高汤，以调和 模式/30 秒 烹煮。
4. 加入奶油、面粉、盐、胡椒粉和豆蔻粉，以稠化模式/100°C 烹煮，按需求享用。

小贴士

• 这道酱汁是西式餐点中经典的酱汁，可以搭配各类蔬菜、肉类及鱼类享用。