醇「芯」慕斯杯

食材

• 750 克   奶油
• 250 克   牛奶巧克力
• 200 克   黑巧克力
• 巧克力碎 ，適量，裝飾用

做法

1. 將350克奶油放入主鍋，以3 分/80°C/速度 1   加熱。
2. 加入牛奶巧克力，以2 分/速度 1   攪拌，倒入大碗內，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時備用。
3. 將400克奶油放入主鍋，以3 分/80°C/速度1   加熱。
4. 加入黑巧克力，以2 分/速度 1   攪拌，倒入8個玻璃杯的一半處即可，並放冰箱冷藏1小時或混合物不再流動的狀態。
5. 插入蝴蝶棒，將牛奶巧克力混合物放入主鍋，以20 秒/速度 3  打發，取下蝴蝶棒，裝入裱花袋內，小心裱入裝有黑巧克力的杯中，再用巧克力碎裝飾，即可享用。