醇“芯”慕斯杯

食材

• 750 克   奶油
• 250 克   牛奶巧克力
• 200 克   黑巧克力
• 巧克力碎 ，适量，装饰用

做法

1. 将350克奶油放入主锅，以3 分/80°C/速度 1   加热。
2. 加入牛奶巧克力，以2 分/速度 1   搅拌，倒入大碗内，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时备用。
3. 将400克奶油放入主锅，以3 分/80°C/速度1   加热。
4. 加入黑巧克力，以2 分/速度 1   搅拌，倒入8个玻璃杯的一半处即可，并放冰箱冷藏1小时或混合物不再流动的状态。
5. 插入蝴蝶棒，将牛奶巧克力混合物放入主锅，以20 秒/速度 3  打发，取下蝴蝶棒，装入裱花袋内，小心裱入装有黑巧克力的杯中，再用巧克力碎装饰，即可享用。