美「芯」田園蛋糕

食材

• 400 克      黃油 ，室溫軟化
• 260 克      糖粉
• 6 顆 蛋 ，打散成蛋液
• 400 克     低筋麵粉
• 2 茶匙     泡打粉
• 150 克     綜合果乾 (如：葡萄乾、蔓越莓干、芒果乾等)

黃油糖霜

• 300 克 黃油 ，室溫軟化，切小塊
• 130 克 糖粉
• 適量 食用色素 ，選白色，依個人需求添加
• 5 克 抹茶粉

組合

• 適量 巧克力 ，如：巧克力裝飾花、巧克力裝飾豆等

做法

1. 預熱烤箱至180°C，在烤盤上放上一個8寸心形蛋糕模和一個6寸心形蛋糕模備用。
2. 將黃油和糖粉放入主鍋，以10 秒/速度6 攪拌。
3. 加入蛋液，插入刮刀棒並利用刮刀棒輔助攪拌，以1 分/速度3 攪拌。
4. 加入低筋麵粉、泡打粉和綜合果乾，插入刮刀棒並利用刮刀棒輔助攪拌，以30 秒/速度4 攪拌，將麵糊分別倒入兩個蛋糕模內約6至7分滿。清潔主鍋。
5. 將放了蛋糕模的烤盤放進烤箱以180°C烘烤約50-60分鐘，取出待放涼後脫模備用。

黃油糖霜

1. 插入蝴蝶棒，將黃油和糖粉放入主鍋，以1 分/速度 3 攪拌，利用刮刀棒將食材刮至底部，以1分/速度 3 攪拌，取出約⅔的黃油糖霜備用。
2. 加入白色食用色素，以30 秒/速度 3  攪拌，取下蝴蝶棒，利用刮刀棒攪拌均勻，放入碗內備用。
3. 插入蝴蝶棒，將另外⅔的黃油糖霜和抹茶粉，以30 秒/速度3  攪拌，取下蝴蝶棒，利用刮刀棒攪拌均勻，放入碗內備用。

組合

1. 利用麵包刀分別將冷卻後的兩個黃油蛋糕表面凸起部分切除，再把2個黃油蛋糕體橫剖成上下兩等份，利用蛋糕抹刀在中間面上抹上抹茶黃油糖霜，並把小的黃油蛋糕疊在大的上面。
2. 以心形狀的中線為準，左右兩側分別抹上白色黃油糖霜和抹茶黃油糖霜，抹光滑後，輕輕在表面抹出紋路，再放上巧克力裝飾，即可享用。

小貼士

• 烤箱因品牌不同而烘烤狀況不同，蛋糕請於取出烤箱前先以筷子或竹籤插入，然後取出筷子或竹籤查看，若表面仍有沾粘麵糰則需延長烘烤時間；反之，若筷子或竹籤表面光滑，則表示烘烤完成。