美“芯”田园蛋糕

食材

• 400 克      黄油 ，室温软化
• 260 克      糖粉
• 6 颗 蛋 ，打散成蛋液
• 400 克     低筋面粉
• 2 茶匙     泡打粉
• 150 克     综合果干 (如：葡萄干、蔓越莓干、芒果干等)

黄油糖霜

• 300 克 黄油 ，室温软化，切小块
• 130 克 糖粉
• 适量 食用色素 ，选白色，依个人需求添加
• 5 克 抹茶粉

组合

• 适量 巧克力 ，如：巧克力装饰花、巧克力装饰豆等

做法

1. 预热烤箱至180°C，在烤盘上放上一个8寸心形蛋糕模和一个6寸心形蛋糕模备用。
2. 将黄油和糖粉放入主锅，以10 秒/速度6 搅拌。
3. 加入蛋液，插入刮刀棒并利用刮刀棒辅助搅拌，以1 分/速度3 搅拌。
4. 加入低筋面粉、泡打粉和综合果干，插入刮刀棒并利用刮刀棒辅助搅拌，以30 秒/速度4 搅拌，将面糊分别倒入两个蛋糕模内约6至7分满。清洁主锅。
5. 将放了蛋糕模的烤盘放进烤箱以180°C烘烤约50-60分钟，取出待放凉后脱模备用。

黄油糖霜

1. 插入蝴蝶棒，将黄油和糖粉放入主锅，以1 分/速度 3 搅拌，利用刮刀棒将食材刮至底部，以1分/速度 3 搅拌，取出约⅔的黄油糖霜备用。
2. 加入白色食用色素，以30 秒/速度 3  搅拌，取下蝴蝶棒，利用刮刀棒搅拌均匀，放入碗内备用。
3. 插入蝴蝶棒，将另外⅔的黄油糖霜和抹茶粉，以30 秒/速度3  搅拌，取下蝴蝶棒，利用刮刀棒搅拌均匀，放入碗内备用。

组合

1. 利用面包刀分别将冷却后的两个黄油蛋糕表面凸起部分切除，再把2个黄油蛋糕体横剖成上下两等份，利用蛋糕抹刀在中间面上抹上抹茶黄油糖霜，并把小的黄油蛋糕叠在大的上面。
2. 以心形状的中线为准，左右两侧分别抹上白色黄油糖霜和抹茶黄油糖霜，抹光滑后，轻轻在表面抹出纹路，再放上巧克力装饰，即可享用。

小贴士

• 烤箱因品牌不同而烘烤状况不同，蛋糕请于取出烤箱前先以筷子或竹签插入，然后取出筷子或竹签查看，若表面仍有沾粘面团则需延长烘烤时间；反之，若筷子或竹签表面光滑，则表示烘烤完成。