冬菜蒸肉餅飯

食材

• 200 克 豬肉碎
• ½ 茶匙 糖
• 1 小撮    白鬍椒粉, 調味用
• 20 克     天津冬菜 ，浸泡5分鐘
• 1 茶匙   麻油
• 3 湯匙   水
• 4 個   蛋
• 1 小撮   鹽 ，適量調味
• 1400 克   水
• 200 克     白米 (長粒米)，洗凈
• 80 克       四季豆 ，去梗

做法

1. 將豬肉碎、糖、白鬍椒粉、冬菜、麻油和水放入主鍋，以30秒/速度3 混合。分配成4等份，分別放入4個蒸碗。小心地在每個碗內敲開蛋，灑入鹽和白鬍椒粉調味。將蒸碗放入蒸鍋內。清洗主鍋。
2. 將水倒入主鍋，置入網鍋，放入米稱重，架上蒸鍋組，以15 分/Varoma/速度 3 蒸煮。
3. 謹慎地把蒸鍋組鍋蓋打開，將蒸盤置入，加入四季豆稱重。蓋上蒸鍋蓋，以3 分/Varoma/速度 3 蒸煮。取下蒸鍋組。利用刮刀棒輔助將網鍋取出。在4個盛盤中分別舀入蒸飯，再擺上蒸肉餅和四季豆。趁熱享用。

小貼士

• 可以使用西蘭花或包菜花取代四季豆。