食材
- 120 克 白米 (長粒米)，洗凈
- 2 茶匙 麻油
- 2 茶匙 鹽
- 150 克 魚排 ，切片(1公分)
- 150 克 墨魚圈
- 200 – 250 克 蝦仁 ，去殼
- 1 湯匙 魚露
- 1 小撮 白鬍椒粉 ，適量調味
- 10 粒 魚丸 (共150克)
- 20 克 天津冬菜
- 1500 克 水
- 1 小支 新鮮芫荽 ，只取葉片，切 碎，裝飾用
做法
- 將一個碗置放在主鍋蓋上，放入米稱重。在碗里加入麻油和鹽混合併置於一旁待用。將另一個碗置放在主鍋蓋上，放入魚片、墨魚圈和蝦仁稱重。在碗里加入魚露和白鬍椒粉混合。把腌制好的魚片和墨魚圈置放在蒸盤上，把腌制好的蝦仁和魚丸置放在蒸鍋內。
- 將冬菜、預備好的米和水放入主鍋，以20 分/100°C/速度小勺 煮沸。
- 架上蒸鍋組，以10 分/Varoma/速度小勺 蒸煮。取下蒸鍋組。謹慎地把蒸鍋組鍋蓋打開，將蒸好的海鮮倒入主鍋，置放5分鐘。灑上芫荽葉裝飾點綴，即刻享用。
小貼士
- 可以使用其他海鮮如蛤蜊、螃蟹或帶子取代魚片、墨魚和蝦仁 。