食材
- 3 个 蒜瓣
- 40 克 小红葱
- 1 – 2 条 新鲜指天椒
- 30 克 食油
- 250 克 水
- 70 克 酱青
- 5 克 黑酱油
- ¼ 茶匙 白胡椒粉
- 200 克 小白菜 ，横切一半，洗净
- 200 克 中型虾 ，去壳
- 300 克 墨鱼(苏东) ，清洗并切成圈
- 500 克 黄面条
- 100 克 鱼饼 ，切薄片
做法
- 将蒜瓣、小红葱和指天椒放入主锅，以5 秒/速度 5 剁碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
- 加入食油，以4 分/120°C/速度 1 爆香。
- 加水、酱青、黑酱油和白胡椒粉，以4 分/100°C/速度 1 烹煮。
- 加入小白菜、虾、墨鱼、黄面条和鱼饼，以3 分/Varoma/反转/速度小勺 烹煮。静置2分钟后享用。
小贴士
- 新鲜面条最适合用于此食谱。若使用冷藏面条，在步骤4前需置放在室温下解冻20分钟，用热水汆烫一分钟，再利用蒸锅沥干。