古魯瑪雞 (腰果雞丁)

食材

• 100 克    香烤腰果
• 80 克    水
• 20 克     蒜瓣
• 15 克      新鮮姜
• 2 條      新鮮青辣椒 ，去籽
• 100 克      洋蔥 ，一切四塊
• 40 克         食油
• ½ 滿茶匙     肉桂粉
• 1 ½ 滿茶匙     芫荽粉
• 1 ½ 滿茶匙     孜然粉
• ½ 滿茶匙      黃姜粉
• 4 枚 豆蔻莢
• 500 – 600 克    雞胸肉 ， 去皮，切丁
• 150 克   原味酸奶
• 1 茶匙     鹽 ，適量調味

做法

1. 將腰果和水放入主鍋，以30 秒/速度 8 磨幼。倒入碗中，置於一旁待用。清洗主鍋將蒜瓣、姜、青辣椒和洋蔥放入主鍋，以20 秒/速度 8 剁碎。利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
2. 加入食油，以5 分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入肉桂粉、芫荽粉、孜然粉、黃姜粉和豆蔻莢，以3 分/120°C/速度小勺 爆香。
4. 加入預備好的腰果糊、雞肉丁、酸奶和鹽，以8 分/120°C/反轉/速度小勺 拌炒。趁熱享用。

小貼士

• 搭配印度烤餅享用最佳。
• 您也可以使用1000克全雞腿，帶皮和骨，切塊 (4公分) 取代雞胸肉，在步驟5延長拌炒時間至15分鐘。