古鲁玛鸡 (腰果鸡丁)

食材

• 100 克    香烤腰果
• 80 克    水
• 20 克     蒜瓣
• 15 克      新鲜姜
• 2 条      新鲜青辣椒 ，去籽
• 100 克      洋葱 ，一切四块
• 40 克         食油
• ½ 满茶匙     肉桂粉
• 1 ½ 满茶匙     芫荽粉
• 1 ½ 满茶匙     孜然粉
• ½ 满茶匙      黄姜粉
• 4 枚 豆蔻荚
• 500 – 600 克    鸡胸肉 ， 去皮，切丁
• 150 克   原味酸奶
• 1 茶匙     盐 ，适量调味

做法

1. 将腰果和水放入主锅，以30 秒/速度 8 磨幼。倒入碗中，置于一旁待用。清洗主锅将蒜瓣、姜、青辣椒和洋葱放入主锅，以20 秒/速度 8 剁碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
2. 加入食油，以5 分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入肉桂粉、芫荽粉、孜然粉、黄姜粉和豆蔻荚，以3 分/120°C/速度小勺 爆香。
4. 加入预备好的腰果糊、鸡肉丁、酸奶和盐，以8 分/120°C/反转/速度小勺 拌炒。趁热享用。

小贴士

• 搭配印度烤饼享用最佳。
• 您也可以使用1000克全鸡腿，带皮和骨，切块 (4公分) 取代鸡胸肉，在步骤5延长拌炒时间至15分钟。