当归蒸鸡

食材

  • 40 – 50 克    新鲜姜 ,切薄片
  • 500 克    鸡肉 ,带皮和骨,切块(2-3公分)
  • 30 克     绍兴花雕酒
  • 20 克    酱青
  • 10 克    蚝油
  • 2 茶匙    枸杞 ,洗净
  • 5 片     当归
  • ¼茶匙    麻油
  • 1 茶匙      盐 ,适量调味
  • 10 粒      红枣 ,去核
  • 800 克     水

做法

  1. 将姜放入主锅,以5 秒/速度6  剁碎,倒入细网过滤筛挤压姜汁,保留姜汁并置于一旁,待用。清洗主锅。
  2. 在主锅盖上架上蒸锅组并嵌入一个蒸盘(直径20公分),放入鸡肉块、花雕酒、酱青和蚝油。在盘里加入枸杞、当归、预备好的姜汁、麻油、盐和红枣混合。取下蒸锅组,置放在冰箱内腌制1-2小时。
  3. 将水倒入主锅,以10 分/Varoma/速度1 煮沸。架上装有鸡肉的蒸锅组,以15 分/Varoma/速度1 蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开,检查鸡肉的熟度,如有必要,延长蒸煮时间。趁热享用。

小贴士

  • 搭配米饭趁热享用。
  • 当您为蒸锅组选择适合的蒸盘时,请考虑:选择耐热材质(如陶瓷,金属或矽胶);确保体积大小适当,蒸锅盖能完全盖好;确保部分蒸孔不受遮挡。
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