火龍果芝士培根麵包

作者：小夏美善品廚房

食材

• 紅心火龍果    100克左右
• 雞蛋     1個（去殼35克左右）
• 高粉     250克
• 酵母（鮮酵母）  3克（8克）
• 白砂糖    50克
• 黃油     20克
• 鹽     2克
• 培根碎     3-5片
• 芝士碎 按需

做法

1. 1，主鍋放入火龍果肉+酵母+糖+雞蛋，設30秒/速度3混合。2，放入高粉+鹽，先設30秒/速度3-6混合，再揉面程序3分鐘揉面。
   
2. 加入軟化切小塊的黃油，再揉面程序3分鐘。
   
3. 可以扯出一定的張力膜。
   
4. 卸刀頭方式取出麵糰
   
5. 平均分為9個小麵糰，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
   
6. 取一麵糰，用手掌壓扁，四周壓薄些，放上適量培根碎和芝士碎，用包包子方式捏合起來。
   
7. 接口處朝下放入墊了烘焙紙的烤盤中，將烤盤放入烤箱中發酵至兩倍大。（烤盤下可以放碗熱水增加濕度和溫度幫助發酵。）
   
8. 發酵到兩倍大後，表面篩高粉，再用剪刀在頂端剪個十字型。同時，烤箱上下火190度預熱。
   
9. 預熱完畢後，將烤盤放入烤箱，上下火190度烤18分鐘。（具體溫度和時間可根據自家烤箱上下適當調節）
   
10. 出爐後，將麵包放在網架上涼卻，撕開後拉絲的哦。