火龙果芝士培根面包

作者：小夏美善品厨房

食材

• 红心火龙果    100克左右
• 鸡蛋     1个（去壳35克左右）
• 高粉     250克
• 酵母（鲜酵母）  3克（8克）
• 白砂糖    50克
• 黄油     20克
• 盐     2克
• 培根碎     3-5片
• 芝士碎 按需

做法

1. 1，主锅放入火龙果肉+酵母+糖+鸡蛋，设30秒/速度3混合。2，放入高粉+盐，先设30秒/速度3-6混合，再揉面程序3分钟揉面。
   
2. 加入软化切小块的黄油，再揉面程序3分钟。
   
3. 可以扯出一定的张力膜。
   
4. 卸刀头方式取出面团
   
5. 平均分为9个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
   
6. 取一面团，用手掌压扁，四周压薄些，放上适量培根碎和芝士碎，用包包子方式捏合起来。
   
7. 接口处朝下放入垫了烘焙纸的烤盘中，将烤盘放入烤箱中发酵至两倍大。（烤盘下可以放碗热水增加湿度和温度帮助发酵。）
   
8. 发酵到两倍大后，表面筛高粉，再用剪刀在顶端剪个十字型。同时，烤箱上下火190度预热。
   
9. 预热完毕后，将烤盘放入烤箱，上下火190度烤18分钟。（具体温度和时间可根据自家烤箱上下适当调节）
   
10. 出炉后，将面包放在网架上凉却，撕开后拉丝的哦。