五香牛肉干

作者:Lena郎娜

食材

  • 牛肉     500g
  • 白芝麻     3汤匙
  • 油     180g
  • 蒜     10g
  • 姜     20g (两次用)
  • 生抽     30g
  • 老抽      1/4茶匙
  • 糖     15g
  • 葱     少许
  • 五香粉     1茶匙盐

步骤

  1. 将500g牛肉切条放入50g料酒1茶匙盐少许葱10g姜1茶匙花椒混合均匀腌制15分;
  2. 将牛肉放进网锅,10分钟/温度100度/速度4.5冲洗焯水,然后在凉水下冲洗干净滤水备用;
  3. 将15g蒜,10g姜5秒速度5打碎,再放入200g油5分钟/温度V/速度1爆香;
  4. 倒入牛肉10分钟/温度V/速度翻转2(5 秒起混匀调料作用)然后调至速度反转0.5,不盖小锅盖;
  5. 加入30g生抽,1/4 茶匙老抽,15g 冰糖,1/2 茶匙盐,1茶匙五香粉,1汤匙白芝麻,20分钟温度V速度反转2(5秒,起混匀调料作用)然后调至速度反转0.5,不盖小锅盖,最后1分钟加入2汤匙白芝麻。
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