綠豆糕

作者：小夏美善品廚房

食材

• 市售去皮綠豆    200克
• 椰子油（或黃油）    50克
• 冰糖粉   50克（有餡料    70克（無餡料
• 麥芽糖    50克
• 楊梅醬夾餡（不喜歡的可以不放或者放其他餡料）   8克/個

做法

1. 去皮綠豆淘洗乾淨後用水浸泡4小時以上，浸泡過的綠豆瀝干水份，平鋪入蒸盤中，主鍋放入800克水，設置40分鐘/V/速度小勺蒸熟綠豆。
   
2. 蒸熟的綠豆連同麥芽糖、冰糖粉、椰子油一起放入主鍋。
   
3. 設置1分鐘/速度10打磨。
   
4. 取出綠豆泥，平均分為每個35克的小劑子，餡料每個8克。（不喜歡餡料的可不加，做成純綠豆糕。）
   
5. 取一綠豆團包入餡料，包湯圓樣捏合起來放入模具，壓成形出模即可。
   
6. 高顏值健康綠豆糕，冰箱冷藏後口感更佳。
   
7. 內有乾坤，口感豐富。