杭椒秋葵牛柳

作者：小夏美善品廚房

食材

• 牛裡脊切粗條    200克
• 杭椒切段    2個
• 秋葵改刀   2根
• 蒜頭切片   2瓣
• 小蘇打    1/4小勺
• 六月鮮生抽    15克
• 老抽    5克
• 玉米澱粉   一小勺
• 黑胡椒粉   少許
• 料酒    15克
• 蚝油   10克
• 糖    5克
• 油   30克

做法

1. 牛裡脊切1厘米粗條放入碗中，放入小蘇打、玉米澱粉、生抽、老抽、黑胡椒粉拌勻，腌制10分鐘。
2. 主鍋放入油+蒜片，設3分鐘/120度/反轉小勺爆香；
3. 加入腌制過的牛裡脊肉，先設2分鐘/120度/反轉速度1煸炒；
4. 音樂想起後加入料酒、蚝油、糖、杭椒，秋葵，設2分鐘/V/反轉速度1烹煮。
5. 盛入碗中，趁熱享用。