臭豆腐肉餅蒸蛋

食材

• 150 克 豬肉肉糜
• ¼ 茶匙 鹽
• 1 小撮 白鬍椒粉
• 5 克 料酒
• 550 克 水
• 180 克 臭豆腐 ，切塊，倒去滷水
• 1 顆 蛋
• 2 支 蔥 ，切末
• 1 茶匙 辣椒油

做法

1. 將豬肉肉糜、鹽、白鬍椒粉、料酒和50克水放入主鍋，以2 分/反轉/速度 3攪拌上勁。
2. 將肉糜倒入平盤內，均勻鋪在盤底，四周鋪上臭豆腐，中間打入1顆蛋，備用。
3. 將500克水放入主鍋，架上蒸鍋，放入平盤，注意不要堵住通氣孔洞，蓋上蒸鍋蓋，以20-25 分/Varoma/速度 1蒸煮。取出平盤，撒上蔥花並淋上辣椒油，趁熱享用。