伯爵茶奶冻

食材

• 500 克 奶油
• 10 克 伯爵茶叶 ，此处选用的是Temial知淳伯爵红茶
• 50 克 糖
• 2 片 鱼胶片 ，冷水泡软沥干
• 覆盆子 ，装饰用

做法

1. 将奶油和伯爵茶叶放入主锅，以13 分/90°C/速度小勺加热，留在主锅内静置5分钟（让茶叶充分与奶油混合），再用细滤网过滤出伯爵茶叶丢弃不用，将奶茶倒回主锅内。
2. 加入糖，以30 秒/速度 1混合
3. 加入鱼胶片，以3 分/速度 2搅拌，倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏4-5小时，取出后用覆盆子装饰，即可享用。

小贴士

• 过滤茶叶时，请稍按压茶叶，使液体充分滤出。