低溫牛排

作者：小夏美善品廚房

食材

• 牛排    1塊
• 橄欖油    少許
• 黑胡椒粉    少許
• 密實袋    1個

做法

1. 牛排用廚房用紙吸干水份後，用橄欖油+黑胡椒粉腌制一小時。
   
2. 腌制好的牛排放入密實袋中，封口一定要密封好。
   
3. 主鍋里放入網鍋放入密實袋，加水沒過牛排。
   
4. 設50分鐘/55度/速度小勺低溫烹煮。（如果牛排比較薄，可以適當減少時間，40分鐘即可。）5分熟：建議25分鐘/65度/速度小勺
   
5. 時間到，平底鍋放小塊黃油融化，放入牛排，兩面各煎30秒取出；也可以不煎，直接密實袋中取出澆上黑胡椒汁食用。
   
6. 55度的牛排正好斷生，非常嫩，澆上黑胡椒醬汁或者撒少許黑胡椒粉和鹽後再享用，超級香。