南瓜派

作者：小夏美善品廚房

食材

派皮

• 低粉 250克
• 糖粉 60克
• 黃油 120克
• 蛋黃 4個

派心餡料

• 熟南瓜泥 250克
• 白砂糖 30克
• 雞蛋 2個
• 淡奶油 125克
• 派盤 8寸

做法

1. 先烤箱180度上下火提前預熱。
   
2. 室溫軟化的黃油切小塊放入主鍋，加入糖粉，低粉，蛋黃，設20秒/速度4混合，將麵糰從主鍋內取出，平均分成兩份並整成球形，包上保鮮膜放置一旁鬆弛15分鐘備用。
   
3. 熟南瓜泥入主鍋，5秒/速度8打碎，加入砂糖，雞蛋，淡奶油，設30秒/速度4混合均勻後備用。
   
4. 將派皮麵糰上下墊一層保鮮膜，用擀麵杖擀開，擀成厚度0.5左右的大圓片，大小要超過派盤為準。
   
5. 1，揭開表面保鮮膜，將派皮鋪翻過來鋪在派盤上，捏捏平整，四周多餘的派皮用擀麵杖擀斷。用叉子在底部多叉些小洞，防止派皮在烘烤中受熱鼓起。2，做好後，將派皮送入烤箱，設180度，烤5分鐘定型。3，5分鐘後取出定型的派皮放涼備用。
6. 放涼的派皮中，倒入南瓜餡料，9分滿。
   
7. 送入烤箱中層，上下火150度35分鐘。（具體時間和溫度按自家烤箱脾氣設置）
   
8. 冷藏放涼後的南瓜派，可按個人喜好進行表面裝飾，我用的麥麗素和融化的黑巧克力，白巧克力。
   
9. 美味顏值在線的快手甜品，可做聚會下午茶。