作者:小夏美善品厨房
食材
派皮
- 低粉 250克
- 糖粉 60克
- 黄油 120克
- 蛋黄 4个
派心馅料
- 熟南瓜泥 250克
- 白砂糖 30克
- 鸡蛋 2个
- 淡奶油 125克
- 派盘 8寸
做法
- 先烤箱180度上下火提前预热。
- 室温软化的黄油切小块放入主锅,加入糖粉,低粉,蛋黄,设20秒/速度4混合,将面团从主锅内取出,平均分成两份并整成球形,包上保鲜膜放置一旁松弛15分钟备用。
- 熟南瓜泥入主锅,5秒/速度8打碎,加入砂糖,鸡蛋,淡奶油,设30秒/速度4混合均匀后备用。
- 将派皮面团上下垫一层保鲜膜,用擀面杖擀开,擀成厚度0.5左右的大圆片,大小要超过派盘为准。
- 1,揭开表面保鲜膜,将派皮铺翻过来铺在派盘上,捏捏平整,四周多余的派皮用擀面杖擀断。用叉子在底部多叉些小洞,防止派皮在烘烤中受热鼓起。2,做好后,将派皮送入烤箱,设180度,烤5分钟定型。3,5分钟后取出定型的派皮放凉备用。
- 放凉的派皮中,倒入南瓜馅料,9分满。
- 送入烤箱中层,上下火150度35分钟。(具体时间和温度按自家烤箱脾气设置)
- 冷藏放凉后的南瓜派,可按个人喜好进行表面装饰,我用的麦丽素和融化的黑巧克力,白巧克力。
- 美味颜值在线的快手甜品,可做聚会下午茶。