冬笋排骨

作者：小夏美善品厨房

食材

• 肋排骨    400克
• 冬笋（切块）    200克
• 姜片    3片
• 葱    2根
• 油    10克
• 蚝油     30克
• 生抽     15克
• 老抽     15克
• 冰糖     30克
• 料酒     20克
• 水     100克

做法

1. 排骨放网锅放水没过排骨，设5分钟/50度/速度5清洗，结束后冲洗干净，控干水份备用。
   
2. 主锅放入除了水以外的所有食材和调料，设5分钟/120度/反转速度1爆香。
   
3. 爆香后，加入水，设25分钟/V/反转小勺，最后5分钟从洞口观察汤汁情况，如果需要收汁，就拿掉量杯盖，不收汁就全程盖着。烹煮结束后，设3秒/反转速度2巅锅，然后出锅装盘。
   
4. 排骨又嫩又入味，绝对下饭菜。