麻辣馬鈴薯片

作者：Moonny

食材

• 馬鈴薯切薄片     300克
• 胡蘿蔔片     少許
• 芹菜切段    少許
• 油      20克
• 花椒     10粒
• 八角，干辣椒 （或小米椒）    各1-2個
• 大蒜切片    1-2個
• 生抽     10克
• 蚝油     10克
• 鹽 2克（按需）

做法

1. 馬鈴薯去皮切薄片放水中泡15分鐘去除澱粉，瀝干水份備用。
2. 主鍋放油，設3分鐘/V/反轉小勺，剩2分鐘時，從量杯口放入八角干辣椒大蒜片。
3. 放芹菜+胡蘿蔔片+馬鈴薯片，設1分鐘/V/反轉小勺煸炒，結束後加入生抽蚝油鹽(按需)，設3分30秒/V/反轉小勺 烹煮。
4. 最後出鍋裝盤前可撒些香菜提香增色。

小貼士

• 烹飪時間按馬鈴薯的厚薄適當調節，如果切的比較厚，增加1-2分鐘;如果做醋溜，可在出鍋前放少許白醋。