麻辣土豆片

作者：Moonny

食材

• 土豆切薄片     300克
• 胡萝卜片     少许
• 芹菜切段    少许
• 油      20克
• 花椒     10粒
• 八角，干辣椒 （或小米椒）    各1-2个
• 大蒜切片    1-2个
• 生抽     10克
• 蚝油     10克
• 盐 2克（按需）

做法

1. 土豆去皮切薄片放水中泡15分钟去除淀粉，沥干水份备用。
2. 主锅放油，设3分钟/V/反转小勺，剩2分钟时，从量杯口放入八角干辣椒大蒜片。
3. 放芹菜+胡萝卜片+土豆片，设1分钟/V/反转小勺煸炒，结束后加入生抽蚝油盐(按需)，设3分30秒/V/反转小勺 烹煮。
4. 最后出锅装盘前可撒些香菜提香增色。

小贴士

• 烹饪时间按土豆的厚薄适当调节，如果切的比较厚，增加1-2分钟;如果做醋溜，可在出锅前放少许白醋。