茉莉花杏仁松露巧克力

食材

• 50 克 美国大杏仁
• 300 克 奶油
• 20 克 茉莉花茶叶 ，此处选用的是Temial知淳茉莉花茶
• 200 克 黑巧克力
• 1000 克 水 ，冲洗用
• 100 克 可可粉 ，依具体情况调整

做法

1. 烤箱预热至160°C。将美国大杏仁放在烤盘上，放入烤箱烘烤约10分钟烤至浅棕色，即可取出冷却备用。
2. 将烘烤后的美国大杏仁放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，倒入碗内备用。
3. 将奶油和茉莉花茶叶放入主锅，以4 分/Varoma/速度 1烹煮，焖3分钟后，再用细滤网过滤出茉莉花茶叶丢弃不用，将茉莉花味奶液倒回主锅。
4. 加入黑巧克力和切碎的杏仁碎，以2 分/45°C/速度 2.5搅拌，倒入大碗，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少3小时。
5. 将水放入主锅，以冲洗模式清洁。
6. 挖出约15克巧克力料，搓成不规则的圆形，裹上可可粉，按此步骤完成全部约28颗，即可享用。

小贴士

• 过滤茶叶时，请稍按压茶叶，使液体充分滤出。