樱花水信玄饼

食材

  • 8 朵 盐渍樱花 ,选取大花朵
  • 矿泉水 ,适量,浸泡用
  • 30 克 细砂糖
  • 20 克 果冻粉,无糖的 ,推荐使用白凉粉
  • 500 克 矿泉水

做法

  1. 将盐浸樱花放入小碗,倒入矿泉水没过樱花,浸泡半小时去除盐分。
  2. 将细砂糖、果冻粉(推荐使用白凉粉)和矿泉水放入主锅,以5 分/80°C/速度 2加热,取下主锅放凉备用。
  3. 将浸泡好的樱花沥干,分别依次放入球形的硅胶巧克力模具中,利用漏斗把果冻粉糖水倒入球形的硅胶巧克力模具的球中,放入冰箱至少冷藏8小时或过夜。
  4. 将球形的硅胶巧克力模具从冰箱里取出,小心脱模后取出即为樱花水信玄饼,放置在盘子上,即可享用。
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