黄油磅蛋糕

作者：小夏美善品厨房

食材

• 黄油     150克
• 冰糖粉     150克
• 鸡蛋液（打散）    150克
• 低粉     150克
• 无铝泡打粉     2克（自选）

做法

1. 烤箱170度上下火预热。黄油切小块（无需软化），放入主锅，加入冰糖粉（冰糖粉制作：10秒/速度10），设6分钟/速度3打发。
   
2. 结束后，主锅插入蝴蝶棒，设1分30秒/速度3/启动运转，将打散的鸡蛋液分4次从量杯口加入主锅中（时间不够可再加）。筛入低粉和泡打粉（自选），设1分钟/速度3混合。
   
3. 将混合好的蛋糕液放入铺了烘焙纸的模具中，表面抹平整。
   
4. 送入烤箱中层，上下火170度40分钟（具体温度参考自家烤箱脾气，我家火力高，我用的165度）；中间如果上色过重，可加盖锡纸。喜欢中间裂口的，可以在蛋糕表层结起来后用刀割一刀，再继续烘烤，不割也可以，烘烤时会有自然裂纹。
   
5. 出炉脱模，温凉后放入食品袋保存。磅蛋糕外皮便硬，里面柔软，口感相对厚实，散发着浓浓的黄油香气。磅蛋糕冷藏后口感更佳，作为早餐或者下午茶都是不错选择。