牛奶面包

作者：小夏美善品厨房

食材

• 高粉     250克
• 牛奶     130克
• 鸡蛋液     35克（小鸡蛋一个）
• 糖     40克
• 酵母粉     3克
• 黄油     20克
• 盐     2克

做法

1. 1.将牛奶、酵母、糖、鸡蛋放入主锅，30秒/速度3 混合。2.加入高筋粉和奶粉，先30秒/速度3-6混合，再揉面程序3分钟，3.加入软化切小块黄油，2分钟揉面程序4.加入盐，1分钟揉面程序。
   
2. 取出面团放入盆中发酵至1.5倍大，手指蘸干面粉插入面团中，洞口不回缩，面团不塌陷即可。
   
3. 1，将面团分割成5份，每个100克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。2，取一面团擀成长椭圆形，反面从上往下卷起成橄榄形，底部捏紧，放入铺了烘焙纸的烤盘中，放温暖处进行第二次醒发，发酵到明显变大，轻触表面回弹。
   
4. 表面刷全蛋液撒少许芝麻或麦片，送进预热好的烤箱180度，烤15-18分钟即可……（具体时间根据自家烤箱适当调节，烤箱一定要提前预热。）
   
5. 烘烤中如果上色过重，记得及时加盖锡纸。