食材
- 20 克 姜 ，切片
- 700 克 水
- 400 克 墨鱼 ，切条
- 10 克 料酒
- 10 克 油
- 5 瓣 蒜头
- 50 克 洋葱 ，切块
- 20 克 老干妈风味豆豉
- 1 茶匙 花椒
- 15 克 生抽
- 20 克 新鲜红辣椒 ，切圈
做法
- 将10克姜和水放入主锅，以7 分/Varoma/速度 1煮沸。
- 加入墨鱼和料酒，不需盖上量杯，以5 分/Varoma/反转/速度小勺煮沸。倒入网锅沥干水分去除姜片备用。冲洗主锅。
- 将油、蒜头和洋葱放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底部。
- 加入老干妈风味豆豉、10克姜和花椒，以4 分/120°C/速度 1爆香。
- 加入汆烫沥干的墨鱼、生抽和红辣椒，以1 分 30 秒/Varoma/反转/速度 1拌炒。盛入碗内，即可享用。